Sugar Cane Process: de natuurlijke decafmethode uit Colombia.

De nieuwste favoriet onder specialty coffee

Steeds meer koffiebranders kiezen voor het Sugar Cane Process. Vooral Colombiaanse koffiebonen worden op deze manier gedecafeïneerd.

Bij deze methode wordt gebruikgemaakt van ethylacetaat. Dit is een stof die ook van nature voorkomt in fruit en suikerriet. Daarom wordt deze techniek vaak de Sugar Cane Process genoemd.

Hoe werkt het?

De groene koffiebonen worden eerst vochtig gemaakt.

Vervolgens worden ze behandeld met een oplossing die de cafeïne losmaakt uit de boon.

Na het proces worden de bonen grondig gereinigd, gedroogd en uiteindelijk gebrand.

Waarom kiezen mensen hiervoor?

Veel koffieliefhebbers waarderen de zachte, volle smaak die deze methode kan opleveren. Vooral fruitige en zoete koffies behouden vaak mooi hun karakter.

Voordelen

• Natuurlijke oorsprong van het gebruikte ethylacetaat.

• Veel toegepast bij Colombiaanse specialty coffee.

• Bekend om een zachte en zoete smaakbeleving.

• Steeds populairder binnen de specialty koffiewereld.

Is Sugar Cane Process veilig?

Ja. De bonen worden na het proces uitgebreid gereinigd en moeten voldoen aan strenge voedselveiligheidsnormen voordat ze verkocht mogen worden.