{"title":"CAFFEïnevrije koffiebonen","description":null,"products":[{"product_id":"bocca-specialty-coffee-brazil","title":"BOCCA - Specialty Coffee - Brazil","description":"\u003cp\u003eBOCCA - Specialty Coffee - Brazil\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen heerlijke en toegankelijke Braziliaanse cafeïnevrije koffie waarmee je de hele dag door kunt komen. Het natuurlijke pulpproces brengt prominente tonen van pure chocolade naar voren, met een vleugje fruitige zoetheid.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeer over het CO2-decafeïneringsproces\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTijdens het zogenaamde CO2-proces wordt vloeibare CO2 – net als in frisdranken – gebruikt om de cafeïne in de bonen te absorberen. De CO2 neemt selectief cafeïne uit de bonen op en wordt vervolgens vanuit het vat in een verdamper gebracht. Daar wordt het verdampt en opnieuw gecondenseerd, zodat de cafeïne uit de bonen neerslaat en de CO2 weer aan de koffie kan worden toegevoegd. Dit proces wordt steeds herhaald, totdat het cafeïnegehalte in de koffie minder dan 0,01% bedraagt. Het mooie van het CO2-proces is dat koolstofdioxide een 100% natuurlijke chemische stof is. Het is overal te vinden en we consumeren het dagelijks. Het zit in het koolzuurhoudende water dat we drinken en in de lucht die we inademen. In tegenstelling tot andere processen waarbij producten zoals methyleenchloride worden gebruikt, laat het dus geen giftige stoffen achter. CO2 onttrekt ook alleen de cafeïne aan de koffiebonen, waardoor alle goede stoffen behouden blijven. Dit betekent dat de smaak- en aromacomponenten precies daar blijven waar ze horen: in de boon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEspresso:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Dosering: 19 gram met 40 ml water van 93 graden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Totale extractietijd: 27 sec\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFilter:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Dosering: 15 gram met 250 gram water van 96 graden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Totale extractietijd: 2,5 min\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e- Werkwijze: Spoel het filterpapier eerst om met een beetje heet water, giet er langzaam 150 gram water in 60 seconden in een cirkelvormige beweging op, wacht 30 seconden en voeg vervolgens 50 gram water toe. Voeg na 2 minuten de laatste 50 gram water toe aan de koffie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine: \u003c\/strong\u003eBrazilië\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegio: \u003c\/strong\u003eMinas Gerais\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistrict\/Boer: \u003c\/strong\u003eSantos\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZetmethode: \u003c\/strong\u003eGepulpt-natuurlijk\u003c\/p\u003e","brand":"BOCCA Coffee","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":54544397107533,"sku":null,"price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 gram","offer_id":54544397140301,"sku":null,"price":18.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/3199\/2141\/files\/brazil.png?v=1787146739"},{"product_id":"bocca-specialty-coffee-ethiopie","title":"BOCCA - Specialty Coffee - Ethiopië","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eBOCCA - Specialty Coffee - Ethiopië\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eSinds de uitvinding door Karl Lendrich aan het begin van de 20e eeuw wordt waterdamp gebruikt om de kwaliteit van groene koffie te verbeteren. De verschillende stoomprocessen van CR3 zijn gebaseerd op het Lendrich-proces en zijn in de afgelopen 50 jaar voortdurend verfijnd. Deze processen worden vooral toegepast voor een milde behandeling van hoogwaardige Arabica-koffies. Koffie die op deze manier wordt behandeld bevat minder bittere stoffen en krijgt een zachter en verfijnder smaakprofiel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eHet Lendrich-proces, ook wel de Lendrich-methode genoemd, is een klassieke techniek uit de geschiedenis van cafeïnevrije koffie. Hoewel het tegenwoordig minder vaak wordt gebruikt dan methoden zoals Swiss Water of Ethyl Acetate, blijft het een belangrijk voorbeeld van vroege koffiechemie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eKarl Lendrich ontwikkelde het proces in het begin van de 20e eeuw. De methode gebruikt stoom om de koffiebonen voor te bereiden voordat een oplosmiddel wordt ingezet om de cafeïne te verwijderen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eHoe werkt het Lendrich-proces?\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e1. Stomen (voorbehandeling)\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eHet proces begint met het blootstellen van ongebrande (groene) koffiebonen aan stoom onder druk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eDoel:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e De bonen zetten uit en hun celstructuur opent zich, waardoor cafeïne later gemakkelijker kan worden verwijderd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e2. Extractie met een oplosmiddel\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eNa het stomen worden de bonen behandeld met een oplosmiddel, historisch gezien vaak dichloormethaan of trichloorethyleen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eWerking:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e De cafeïne lost op in het oplosmiddel en wordt zo uit de bonen verwijderd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e3. Tweede stoombehandeling\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eNa de extractie worden de bonen opnieuw gedurende langere tijd gestoomd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eDoel:\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Eventuele resten van het oplosmiddel worden verwijderd. Omdat deze stoffen een laag kookpunt hebben, verdampen ze volledig tijdens deze stap.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e4. Drogen en branden\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eTot slot worden de bonen teruggedroogd naar hun oorspronkelijke vochtgehalte. Daarna kunnen ze op dezelfde manier worden gebrand als andere koffiebonen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEspresso\u003cbr\u003e- Dosis: 19 gram\u003cbr\u003e- Totale extractietijd: 27 seconden\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFilter:\u003cbr\u003e- Dosis: 15 gram\u003cbr\u003e- Totale extractietijd: 2,30 minuten\u003cbr\u003e- Procedure: 250 gram op 96 graden. 30 seconden bloeien met 50 gram water, aanvullen met water tot 250 gram\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine: \u003c\/strong\u003eEthiopië\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRegio: \u003c\/strong\u003eGuji \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistrict\/Boer: \u003c\/strong\u003eHaile Gebre | Mordecofe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZetmethode: \u003c\/strong\u003eWaterdamp\u003c\/p\u003e","brand":"BOCCA Coffee","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":54544392126797,"sku":null,"price":12.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 gram","offer_id":54544392159565,"sku":null,"price":22.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/3199\/2141\/files\/ethieopie.png?v=1787146717"},{"product_id":"rum-baba-coffeeroasters-decaf-light-roast","title":"RUM BABA - COFFEEROASTERS - Decaf - Light Roast","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHet cafeïnevrij maken van koffie vindt plaats nadat de (groene) koffie volledig door de producent is verwerkt en voordat deze onze koffiebranderij binnenkomt. Traditioneel wordt cafeïne meestal verwijderd met behulp van synthetische chemische oplosmiddelen. Hoewel deze methode effectief is, heeft ze vanwege de impact op het milieu niet onze voorkeur.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze decaf wordt lokaal in Colombia cafeïnevrij gemaakt volgens de \u003cstrong\u003eSugar Cane Process-methode\u003c\/strong\u003e. Bij dit proces wordt een natuurlijk bijproduct van suikerriet (gefermenteerde melasse) gebruikt als oplosmiddel om de cafeïne uit de koffie te verwijderen. Suikerriet is een belangrijk gewas in deze regio, waardoor het een logische en lokale keuze is voor het cafeïnevrij maken van de koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor te kiezen voor hoogwaardige koffiebonen van \u003cstrong\u003eFinca El Vergel\u003c\/strong\u003e, die lokaal in het land van herkomst cafeïnevrij worden gemaakt en waarbij geen synthetische chemicaliën worden gebruikt, geloven wij dat deze decaf een uitstekend alternatief is voor je gewone koffie. Vol van smaak en met aandacht voor het milieu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"RUM BABA Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":54544439968077,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gram","offer_id":54544440000845,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/3199\/2141\/files\/lightroast.png?v=1787146761"},{"product_id":"rum-baba-coffeeroasters-decaf-medium","title":"RUM BABA - COFFEEROASTERS - Decaf - Medium Roast","description":"\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cstrong\u003eSmaaknotities:\u003c\/strong\u003e Karamel, pruim, ronde body\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegio:\u003c\/strong\u003e Colombia, Tolima\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBoerderij:\u003c\/strong\u003e Finca El Vergel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariëteit:\u003c\/strong\u003e Caturra\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerwerking:\u003c\/strong\u003e Sugar Cane \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBranding:\u003c\/strong\u003e Medium\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet cafeïnevrij maken van koffie vindt plaats nadat de ongebrande koffie volledig door de producent is verwerkt en voordat deze onze koffiebranderij binnenkomt. Traditioneel wordt cafeïne meestal verwijderd met behulp van synthetische chemische oplosmiddelen. Hoewel deze methode effectief is, heeft ze vanwege de impact op het milieu niet onze voorkeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze decaf wordt lokaal in Colombia cafeïnevrij gemaakt volgens de \u003cstrong\u003eSugar Cane Process-methode\u003c\/strong\u003e. Bij dit proces wordt een natuurlijk bijproduct van suikerriet (gefermenteerde melasse) gebruikt als oplosmiddel om de cafeïne uit de koffie te verwijderen. Suikerriet is een belangrijk gewas in deze regio, waardoor het een ideale keuze is voor het cafeïnevrij maken van lokaal geteelde koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDoor te kiezen voor hoogwaardige koffiebonen van \u003cstrong\u003eFinca El Vergel\u003c\/strong\u003e, die lokaal in het land van herkomst cafeïnevrij worden gemaakt en waarbij geen synthetische chemicaliën worden gebruikt, geloven wij dat deze decaf een uitstekend alternatief is voor je gewone koffie. Heerlijk van smaak en met aandacht voor het milieu.\u003c\/p\u003e","brand":"RUM BABA Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":54544449634637,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 gram","offer_id":54544449667405,"sku":null,"price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/3199\/2141\/files\/mediumroast.png?v=1787147386"},{"product_id":"girls-who-grind-coffee-decaf-medium-roast","title":"GIRLS WHO GRIND COFFEE - Decaf - Medium Roast","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eGecafeïneerde koffiebonen, Single Origin Washed Coffee. Het is misschien nieuw voor je, maar gecafeïneerde koffie van vrouwelijke producenten is ontzettend moeilijk te vinden. Geloof ons. Laten we ons daardoor tegenhouden? Absoluut niet. We zoeken hoog en laag om jou de ultieme decaf-koffie van de beste vrouwelijke producenten te bieden. Soms komt dit uit microlots, wat betekent dat onze decaf voortdurend verandert; verandering is goed, toch? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMaar wees gerust: onze decaf zal altijd ongelooflijk lekker zijn, je zult niet eens merken dat je decaf drinkt, wat betekent dat je het de hele dag door kunt drinken. Win. Win. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Girls Who Grind Coffee","offers":[{"title":"250 gram","offer_id":54579905593677,"sku":null,"price":14.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/3199\/2141\/files\/13.png?v=1787665341"},{"product_id":"moto-coffee-decaf-100-biologisch","title":"MOTO COFFEE - Decaf - 100% biologisch","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDeze biologische, gewassen decafé is afkomstig van de La Victoria Farm uit Chiapas in Mexico en is cafeïnevrij gemaakt d.m.v. het Mountain Water-proces. De koffie heeft een volle body, smaakt zoet en kruidig en is ook goed te bereiden voor melkkoffie zoals cappuccino’s. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet Mountain Water decaf-proces maakt gebruik van helder, zuiver water van de gletsjers van de hoogste bergen in Mexico. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBij het cafeïnevrij maken worden de groene koffiebonen ondergedompeld in dit water om de cafeïne eruit te halen. Het water bevat de oplosbare componenten van de koffiebonen die de elementen van de individuele koffiesmaak vasthouden, zodat tijdens de extractie van de cafeïne de bonen hun oorspronkelijke smaakcomponenten behouden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZodra het cafeïnevrij maken is voltooid, worden de bonen gedroogd, verpakt en verzonden naar onze branderij zodat wij deze bonen kunnen branden voor een optimale smaak. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MOTO Coffee","offers":[{"title":"350 gram","offer_id":54586421182797,"sku":null,"price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/3199\/2141\/files\/21.png?v=1787741621"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/3199\/2141\/collections\/haal-decaf-weg.png?v=1785402746","url":"https:\/\/www.caffeinevrij.nl\/collections\/caffeinevrije-koffiebonen.oembed","provider":"caffeinevrij.nl","version":"1.0","type":"link"}